Pan Village | पान ग्राम

I came across this article on Kumaoni cuisine, on a popular blog, Indiatales.  If you are a migrated pahari and want to know about these dishes - from the point of view of a traveller - please read it.  POPULAR DELICACIES OF KUMAON CUISINE, UTTARAKHAND Alu ke gutke: taken from indiatales  

 I recently wrote an article on RaagDelhi, a Hindi web magazine, about forest fires and their linkage to climate change.  As I was narrating to the Editor the story of how during my childhood, the pine forest above the Pan village was systematically denuded and torched, he prompted me to insert a box on this in the article.  People of my village, surrounding villages or villages elsewhere in Uttarakhand, who have witnessed similar things happening around them, will perhaps find a resonance in that experience. The link to that article is here:  Forest fires Contributed by: Manoj Pandey, Pan village, Uttarakhand  

वैसे तो अल्मोड़ा जिले के रानीखेत तहसील के चौखुटिया ब्लॉक के गाँवों में पान ग्राम उस लिस्ट में नहीं है जिन गाँवों में जनसँख्या सबसे कम है, लेकिन सच्चाई ये है कि पान नाम के गाँव की जनसँख्या बहुत कम है. जिस ग्राम के बारे में सेन्सस के आंकड़े बताते हैं उसमें आस-पास के छोटे-छोटे गाँव भी जोड़ दिए गए हैं.  जो पान के पांडे लोगों का गाँव है उसके दो भाग हैं - मूल पान और डेंगुण. डेंगुण पान के सामने की पहाड़ी में पान के लोगों ने बसाया जब वहां रहने की जगह कम पड़ने लगी या परिवार टूटने लगे. ये वो लोग थे जिनके घर मूल पान की पहाड़ी में नहीं बस सकते थे क्योंकि यह पहाड़ी बहुत खड़ी (steep) है और जंगलों से घिरी है.  द्वाराहाट-चौखुटिया रोड मूल पान के नीचे से गुजरती है. डेंगुण के निवासियों को लम्बे समय तक बस स्टॉप से पैदल नदी पार करके जाना पड़ता था, लेकिन इसकी पहाड़ी में खेती करने और मकान बनाने की जगह मूल पान की तुलना में काफी अधिक होने के कारण यहां की जनसँख्या बढ़ती रही. बहुत बाद में एक पुल बन जाने से यह समस्या हल हो सकी.  1970 के दशक तक ये दोनों गाँव बहुत फल-फूल रहे थे. बहुत सारे परिवारों से न...